बीकानेर,दीपावली का पर्व हो और मिठाइयों की बहार ना हो ऐसा हो ही नहीं सकता। और शहर बीकानेर हो तो मिठाई के क्या कहने । बीकानेर में हजारों तरह की मिठाइयां बनती है। कारण इसका है ,बीकानेर में दूध प्रचुर मात्रा में उपलब्धता। बीकानेर से दूध, छेणे, और मावे से बनी मिठाइयां राजस्थान के शहरों से लेकर देश के विभिन्न बड़े शहरों तक भेजी जाती है। बीकानेर का मिठाई का कारोबार भी करोड़ों रुपए तक पहूंच चुका है।
बीकानेर की मिठाई की प्रसिद्धि का एक कारण और है, यहां के कारीगर नपेतुले मसाले और सामग्रियों से मिठाई बनाते हैं और बीकानेर के कारिगरों की पूरे देश भर में डिमांड भी है और यदि हम बात करें यहां पर जनता की तो बीकानेर की जनता स्वाद से समझौता नहीं करती इसलिए यहां बीकानेर की हर दुकान में स्तरीय और गुणवत्ता वाली मिठाई मिलती है। साथ यदि हम बात करते हैं दरों-कीमत की, तो हमें लगता है कि बीकानेर में जो दरें हैं, वह पूरे भारत में सबसे कम है सफेद रसगुल्ले यहां पर ₹120 प्रति किलो तक मिलते हैं। इसी हिसाब से बाकी मिठाइयों का आप अंदाजा लगा सकते हैं
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