बीकानेर.आमतौर पर एक व्यक्ति दो से तीन रोटी भरपेट भोजन में उपयोग करता है। अगर यह कहा जाए कि एक रोटी से ही तीन से चार व्यक्ति भरपेट भोजन कर सकते है तो कोई विश्वास नहीं करेगा। लेकिन यह हकीकत है। आधा किलोग्राम आटे से बन रही और अठारह इंच आकार का यह एक रोटी सर्दियों में देशी सब्जियों कैर सांगरी, फली, हल्दी के साथ खाने के शौकिन लोगों को ललचा रही है। बड़ी संख्या में लोग इस अठारह इंच बड़ी एक रोटी का स्वाद चख रहे है।
गुड, शक्कर और घी के साथ चूरमा
सर्दियों में इस बड़े आकार के रोटी से गुड,शक्कर और घी मिलाकर चूरमा बना कर भोजन में उपयोग कर रहे है। होटल संचालक रामरतन गोदारा व सहयोगी महावीर सिंह पंवार बताते है कि इस रोटी का देशी सब्जियों और दाल के साथ मिलाकर खाना लोगों को अधिक पसंद आ रहा है।
बढ़ रहा रूझान
आमतौर पर पचास ग्राम आटे से
एक रोटी तैयार होती है, लेकिन जयपुर -नागौर बाइपास स्थित होटल में आधा किलोग्राम आटे से अठारह इंच बड़ी एक रोटी को तैयार किया जा रहा है। इस बड़े आकार की रोटी को पारम्परिक तरीके से बनाया जाता है। लोग देशी सब्जियों के साथ विभिन्न प्रकार की सब्जियों के साथ इसे विशेष चाव से खा रहे है।
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