बीकानेर :स्वामी केशवानन्द राजस्थान कृषि विश्वविद्यालय के कृषि महाविद्यालय बीकानेर द्वारा बुधवार को अंतर महाविद्यालय पारंपरिक मिलेट्स व्यंजन प्रतियोगिता का आयोजन किया गया l इस प्रतियोगिता में विश्वविद्यालय के विभिन्न महाविद्यालयों के 110 विद्यार्थियों ने भागीदारी निभाई l यह जानकारी देते हुए कृषि महाविद्यालय के अधिष्ठाता डॉ. आई.पी. सिंह ने कहा कि संयुक्त राष्ट्र संघ द्वारा वर्ष 2023 को अंतर्राष्ट्रीय मिलेट्स वर्ष घोषित करने के साथ ही विश्वविद्यालय मिलेट्स के उत्पादन, प्रसंस्करण व मूल्य संवर्धन पर विशेष कार्यक्रमों को आयोजित कर रहा है, आज की व्यंजन प्रतियोगिता भी इसी कड़ी में एक सार्थक पहल है l उन्होंने कहा कि मिलेट्स का भोजन की थाली में उपयोग ब्लड शुगर तथा हृदय संबन्धित बीमारियों को कम करता है l अनुसंधान निदेशक डॉ. पी.एस.शेखावत ने बताया कि मिलेट्स में लोहा की मात्रा प्रचुरता में होती है जिससे खून की कमी के रोग नहीं होते l उन्होने बताया कि बाजरा में 12.8 प्रतिशत प्रोटीन तथा 5 प्रतिशत वसा होता है जो पोष्टिकता कि दृष्टि से बहुत लाभकारी है l इस अवसर पर सामुदायिक विज्ञान महाविद्यालय की अधिष्ठाता डॉ. विमला डुकवाल ने प्रतिभागियों को व्यंजनों के प्रस्तुतीकरण हेतु आवश्यक सुझाव दिये l कार्यक्रम की विशिष्ट अतिथि श्रीमती मंतरेश सिंह ने विद्यार्थियों द्वारा बनाये गए व्यंजनों की प्रशंसा करते हुए कहा कि मिलेट्स के मूल्य संवर्धन में रोजगार की अपार संभावनाएं हैं l कार्यक्रम के मुख्य अतिथि कुलपति डॉ. अरुण कुमार ने मिलेट्स के उत्पादन, प्रसंस्करण, मूल्य संवर्धन,पैकेजिंग एवं व्यवसायीकरण को सम्मलित करते हुए विश्वविद्यालय द्वारा मिलेट्स उत्पादन तकनीक एवं व्यवसायीकरण पर प्रमाण पत्र तथा डिप्लोमा पाठ्यक्रम शुरू किए जाने के लिए उपस्थित अधिष्ठाता एवं निदेशकों को रूपरेखा बनाने हेतु निर्देशित किया l इस प्रतियोगिता में सामुदायिक विज्ञान महाविद्यालय बीकानेर के विद्यार्थी प्रसाद जगदीश राव ने प्रथम स्थान प्राप्त किया l द्वितीय एवं तृतीय स्थान पर क्रमश: कृषि महाविद्यालय एवं सामुदायिक विज्ञान महाविद्यालय के विद्यार्थी रहे l अतिथियों द्वारा विजेता विद्यार्थियों को पारितोषिक एवं प्रमाण पत्र वितरित किए गयेl कार्यक्रम का संचालन मुस्कान पोषवाल व तनिशा रनवा ने किया l डॉ. विजय प्रकाश आचार्य ने अतिथियों को धन्यवाद ज्ञापित किया तथा सहायक अधिष्ठाता छात्र कल्याण डॉ. मनमीत कौर व उनके सभी सहयोगियों को सफल आयोजन की बधाई दी l कार्यक्रम में विश्वविद्यालय के सभी अधिष्ठाता, निदेशक, अधिकारी, कर्मचारी एवं विद्यार्थी उपस्थित रहे l
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